端午的粽子咋吃才健康?

  更新時間:2022-06-03 20:58   來源:吉林日報—大吉網

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端午節,又稱為五五節,因為端午節是在農歷的五月五日,它和春節、清明節、中秋節并稱中國四大傳統節日。端午節吃粽子是我國由來已久的習俗,但專家提示,粽子怎么吃才健康也是有很多講究的。

本期專家介紹:亞東,吉林省中醫藥科學院第一臨床醫院脾胃病科副主任,主任醫師,吉林省重點??茙ь^人,從事脾胃病方面臨床、科研、教學工作30余年。擅長運用中藥內服法、中藥外治法治療胃炎、胃潰瘍、腹瀉、便秘等脾胃系統疾病。

粽子具有食療價值

亞東:端午的粽子不僅口感細膩,更是一味藥膳,李時珍在其所著的《本草綱目》中稱:粽葉具有清熱止血、解毒消腫等功效。北方的粽子大多用蘆葦葉,南方多用竹葉或荷葉,這些葉子都有很好的藥用功能。如:葦葉可以清熱生津、除煩止渴;竹葉可以清熱除煩、利尿排毒;荷葉能清熱利濕、和胃寧神。制作粽子的主要原料為糯米,糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經,具有益肺氣、補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效。配料中的大棗補中益氣,栗子補氣健脾,芡實補腎健脾,薏米利水消腫,蓮子清心、醒脾,也都有滋養五臟的保健功效。從氣候特征上講,端午節時我國大部分地區天氣日漸炎熱,身體表面血流量增加,腸胃功能則逐漸下降,人容易苦夏消瘦。而粽子具有清熱解暑、益氣生津、養血安神的功效,食粽能于清淡中平補,在平補中清化,是食補、食療的絕妙處方。

面對如此可口又具食療功效的粽子,食用的時候該注意什么呢?

亞東:

1.提醒各位糖友要慎食粽子。粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等,吃時通常還要加糖拌和,如果不加節制,就會引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出現昏迷、中毒。建議糖友只在中午吃,并且少吃,早上和晚上您可以給家人剝好,同樣其樂融融。

2.老人和兒童也不宜過食粽子。粽子多用糯米制成,粘性大,老人和兒童過量進食極易造成消化不良,以及由此產生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。還有吃食粽子的時候,要小心謹慎,細嚼慢咽,以免誤食棗核,引起不必要的麻煩。

3.中老年人和體弱者適合吃粗糧粽子,每次宜少吃一點,選小粽子,里面含有粗糧薯類配料的,不加油不加肉的最好。尤其患有冠心病、高血脂、膽囊炎、膽囊結石及胰腺炎患者宜少量食用素粽子。

4.粽子屬于主食。如果吃了粽子,就要減少米飯、饅頭、面包等其他主食的量,避免一日當中能量過剩,引起肥胖。

最后祝大家健康生活,端午安康!


作者:吉林日報全媒體記者 李開宇 


編輯:劉晗
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